Merci de bien vouloir me donner qq recettes de préparation de foie-gras, surtout les quantités exactes et temps de cuisson, je souhaite faire des bocaux a conserver dans l'année. Merci Isa22
Preparation du foie-gras
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Recette
Foie gras en terrine
Ingrédients
Équivalences
- 800g de foie gras
- 6g de sel
- poivre
- 1 petite feuille de laurier
- 1 càs de cognac (facultatif)
bonsoir isa 22
ma grand mère faisait ces bocaux de foie gras tout simplement:
1 foie gras (800g)
6g de sel
poivre
1petite feuille de laurier
1càs de cognac (facultatif)
retire les nerfs et les aponévroses du foie mettre dans un récipient avec tout le reste des ingrédients laisse reposer 24h au frais.
remplir une terrine en tassant un peu mettre le couvercle et cuire au four
à140°au bain marie pendant environ 1h.
laisse refroidir et garde au frais pendant 24h avant de démouler.
bon appétit isa
Miel57
ma grand mère faisait ces bocaux de foie gras tout simplement:
1 foie gras (800g)
6g de sel
poivre
1petite feuille de laurier
1càs de cognac (facultatif)
retire les nerfs et les aponévroses du foie mettre dans un récipient avec tout le reste des ingrédients laisse reposer 24h au frais.
remplir une terrine en tassant un peu mettre le couvercle et cuire au four
à140°au bain marie pendant environ 1h.
laisse refroidir et garde au frais pendant 24h avant de démouler.
bon appétit isa
Miel57
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