Que faire avec toute cette gelée ?

Bonjour ,

J'ai fait une recherche mais ....je pose la question à tout hasard , y a-t' il une raison de conserver de la gelée de pieds de porc et de veau ?

Je veux dire , c'est facile à refaire , mais là j'en ai des kilos déjà prêts suite au cochon de la semaine dernière , alors , existe-t ' il une raison de conserver toute cette gelée ?

Merci !

Bonjour,

Pourquoi as-tu fais des kilos de gelée?

Quel morceau du cochon as-tu utilisé?

C'est mon voisin , qui a décrété qu'il me fallait de la gelée pour mettre dans mes terrines , alors il est parti acheter un pied de veau pour rajouter aux pieds du cochon ainsi que les os de l'épaule et du jambon que j'avais ôtés ....mais je n'en ai pas mis dans mes terrines , et je ne suis pas un fan d'oeufs en gelée ou autres , c'est pour ça que je posais la question à tout hasard .
Mais ce midi au moment de réchauffer mes lentilles , j'en ai mis un peu dedans pour voir , et ben c'est bon , bien meilleur même , si on aime le goût du bouillon de viande en sus des lentilles !
Voilà , alors je me dis que je vais en garder uun peu pour les soupes.
Mais je me dis que puisque ça provient d'os bouillis ça ne dois pas se garder très longtemps , non ?

Vilo

Bonjour,

C'est justement le problème! la conservation! Jamais vu de la gelée congelée!

Effectivement elle va moisir rapidement.

Tu aurais mieux fait de garder les pieds de cochon pour les cuire seuls car c'est facile de faire de la gelée et donc aucune raison d'en avoir d'avance.

Et tu aurais pu manger des pieds de cochon aux lentilles!

En plus, il est vrai qu'il n'est pas nécessaire de rajouter de la gelée dans les terrines maison car elles en font toutes seules.

Ben .... disons que cela ne m'a pas posé de problèmes de conscience puisque personne n'aime les pieds de cochon chez nous , oui je sais , je-ne-sais-pas-ce-que-je-rate !
Pourtant j'adore le gras , tous les types de gras SAUF les pieds de cochon !
Alors j'ai tout jeté , et ce d'autant plus facilement que ce n'est pas la bonne gelée dont je disais en avoir rajouté dans mes lentilles hier , en fait celle-ci était celle venant de la cuisson de la tête de cochon , et elle est brune au lieu de blanche , et franchement goûtue au lieu de l'insipide gelée blanche de pieds de porc et veau !

Bonjour,

Les pieds de porc ne sont pas gras du tout! ils sont gélatineux d'où leur utilisation pour faire de la gelée!

Des pieds de porc bien cuits puis passés dans l'oeuf et la panure et sautés à la poêle façon Ste Ménéhould, j'adore.

Mais de toute façon, chacun ses goûts.

Moi je suis d'une génération où on consommait tout dans le porc et j'en ai gardé le bon goût sauf pour le filet de porc qui est vraiment trop sec à mon avis (il manque de gras pour être moelleux).

Bonjour,
Oui tu as raison , c'est gélatineux , pas que gras . Mais je n'ai pas encore trouvé une recette qui me plaise , dommage pour moi !
Ceci dit , je mange tout le reste dans le cochon , oreilles y compris .
Merci pour ta recette j'essaierai la prochaine fois que j'en aurai sous la main .

Olivier