Question aux amateurs de saucisson sec

Bonjour à tous
Quand la saucisse suinte,faut-il l'essuyer ou non?

Mercià tous

ca doit être le gras qui sort donc ca dépend si tes saucissons sont suspendu ou pas

suspendu , tu n auras pas besoin car ca tomberas

A Eihei_ dogen.

Merci beaucoup de votre renseignement.

Bonjour,

Vous pouvez l'essuyer mais ce n'est pas normal, le saucisson ne doit pas "suinter" sinon c'est qu'il fait trop chaud...
j'ai donné il y a quelque temps la procédure de séchage des saucissons

Bonjour Grizzli et encore merci.

Je me suis mal expliqué. La saucisse ne suinte pas de graisse, mais c'est comme de la poudre blanche qui perce. ( il parait que c'est de la pénicilline) Est-ce qu'il faut l'essuyer.

oh c complètement différent de ce que je pensais ca ....
peut être est ce le sel qui sort ?

Bonjour,

He non, ca c'est tout a fait normal (il ne faut pas l'enlever) et en plus c'est bon signe, c'est de la moisissure. Mais rassurez vous, elle n'est que à l'extérieur, à l'intérieur le saucisson doit être magnifique

OK:
Merci Grizzli