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Recette de charcuterie sans porc

5 réponses · 5215 vues

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bonjour à tous
je cherche si parmis vous quelqu'un saurais comment fabriquer de la charcuterie sans porc
je vous remercie lillas Pitié ! Pitié ! Pitié ! Pitié ! Des photos, des photos ont veut des photos ! Des photos, des photos ont veut des photos !
2 Recette

Saucisses de bœuf maison

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de boeuf hacher (carbonnade maigre)
  • 1 casde sel
  • 1cacde sel nitrit
  • 2 gousse d ail finement hacher
  • 1 cac de poivre blanc
  • 1cac de poivre concaser
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour moi je fait des saucisse de boeuf
1kg de boeuf hacher(carbonnade maigre )
1 casde sel
1cacde sel nitrit
2 gousse d ail finement hacher
1 cac de poivre blanc
1cac de poivre concaser
hacher la viande bien mélanger le tout laisser reposer une nuit au f rigo entonner dans les boyauxde 24 je laisse 24h dans ma cuisine puis je les met a sécher dans un endroit pas trop secs pendant 3a4 semaine je les rentre a la cuisine pour les finir a température anbiante 1a 3 jour voir pour la dureter de la saucisse et bonne appétit
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Ça corresponds au salami Italien ?? ou je me trompe
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bonsoir,
tu peux aussi faire des pâtés ou mousses de foies de volailles ya plein de recettes sur st tu cherche dans le moteur de recherche en haut à droite et tu aurras ton bonheur !!
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bonjour oui cela corespond plus ou moin salami italien mais le goût est différent c set nomal le boeuf a un autre goût je les ai fait goûter a beaucoup de personne qui mon dit que s était execellent
6
jakouille et malapinou
merci beaucoup pour vos réponses
toujour sympas sur ce site C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey !