recherche recette pâté de tête de porc. 
Recette de pâté de tête de porc
4 réponses · 4692 vues
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Recette
Pâté de tête de porc aux aromates
Ingrédients
Équivalences
- 1/2 tête de cochon nettoyée
- 1 grosse carotte en rondelles
- 1 gros oignon
- 3 clous de girofle
- une c. à café de sel
- une c. à café de poivre
- une feuille de laurier brisée ou 1/2 c. à café de poudre de laurier
- 1 pied de cochon
voici une recette que j'ai trouvé sur un de mes livres de cuisine mais que je n'ai pas encore testée !!!
bonne realisation et bonne degustation
a+ coppamozza
Ingrédients :
1/2 tête de cochon nettoyée
1 grosse carotte en rondelles
1 gros oignon
3 clous de girofle
une c. à café de sel
une c. à café de poivre
une feuille de laurier brisée ou
1/2 c. à café de poudre de laurier
1 pied de cochon
Recette :
1- Faire cuire dans une marmite la tête et le pied de cochon accompagnés des carottes et l'oignon ainsi que des aromates, l'eau de cuisson doit recouvrir amplement
l'ensemble
2- La viande doit se détacher des os et le liquide concentré doit correspondre à 1/4 de litre environ
3- Dans une terrine, couper la viande en petits morceaux. Ajouter les carotte et l'oignon et recouvrir du liquide concentré qui compactera le pâté.
4- A consommer 12 heures après refroidissement
bonne realisation et bonne degustation
a+ coppamozza
Ingrédients :
1/2 tête de cochon nettoyée
1 grosse carotte en rondelles
1 gros oignon
3 clous de girofle
une c. à café de sel
une c. à café de poivre
une feuille de laurier brisée ou
1/2 c. à café de poudre de laurier
1 pied de cochon
Recette :
1- Faire cuire dans une marmite la tête et le pied de cochon accompagnés des carottes et l'oignon ainsi que des aromates, l'eau de cuisson doit recouvrir amplement
l'ensemble
2- La viande doit se détacher des os et le liquide concentré doit correspondre à 1/4 de litre environ
3- Dans une terrine, couper la viande en petits morceaux. Ajouter les carotte et l'oignon et recouvrir du liquide concentré qui compactera le pâté.
4- A consommer 12 heures après refroidissement
bonjour 
je fait la même recette mais avec je rajoute des patates et deux poireaux que je passe au mixeur pour la soupe
dans la viande je rajoute des oignons haches crus et du persil pour le pâte et je me régale
bon appétit
je fait la même recette mais avec je rajoute des patates et deux poireaux que je passe au mixeur pour la soupe
dans la viande je rajoute des oignons haches crus et du persil pour le pâte et je me régale
bon appétit ca a l'air d'être facile mais est ce dans la tête il y a les yeux
Moi dans ma recette je mets aussi un pied de veau pour la gelée.
Pour les yeux tu demandes a ton boucher de les enlever. Je demande a ce que les oreilles soit fendus (comme ça c'est + facile pour voir si elles sont bien néttoyées) et je fais aussi couper la mâchoire en 2 ou 3 morceaux.
Bonne réussite
Pour les yeux tu demandes a ton boucher de les enlever. Je demande a ce que les oreilles soit fendus (comme ça c'est + facile pour voir si elles sont bien néttoyées) et je fais aussi couper la mâchoire en 2 ou 3 morceaux.
Bonne réussite
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