Ingrédients
Équivalences
- 700g de chair à saucisses
- 700g de viande (lapin, canard mixé)
- 4 oeufs
- 1/2 verre de porto ou wisky ou cognac
- 4 gros oignons hachés en rondelles
- de la barde
A la demande de galinette, voici ma recette de terrine
:
- 700 g de chair à saucisses
- 700 g de viande (lapin, canard mixé)
- 4 oeufs
- 1/2 verre de porto ou wisky ou cognac
- 4 gros oignons hachés en rondelles à blanchir dans du lait et un bouquet garni (thym, laurier, clous de girofles)
- de la barde
Mélanger les viandes + oeufs + alcool + oignons + sel
Huiler une terrine en terre cuite, mettre la barde au fond et autour
Mettre le mélange
Cuire avec le couvercle 180°-200°
A la fin enlever le couvercle pour gratiner.
PS : on peut remplacer une partie de la viande par du foie de porc. Il faut le mettre à macérer une nuit dans du lait et le laver avant de le mixer.
Bon appétit TatiZaza
: - 700 g de chair à saucisses
- 700 g de viande (lapin, canard mixé)
- 4 oeufs
- 1/2 verre de porto ou wisky ou cognac
- 4 gros oignons hachés en rondelles à blanchir dans du lait et un bouquet garni (thym, laurier, clous de girofles)
- de la barde
Mélanger les viandes + oeufs + alcool + oignons + sel
Huiler une terrine en terre cuite, mettre la barde au fond et autour
Mettre le mélange
Cuire avec le couvercle 180°-200°
A la fin enlever le couvercle pour gratiner.
PS : on peut remplacer une partie de la viande par du foie de porc. Il faut le mettre à macérer une nuit dans du lait et le laver avant de le mixer.
Bon appétit TatiZaza
