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Recette de terrines , patés simples a réaliser ?

2 réponses · 2044 vues

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bonsoir j'ai vu que le porc n'est pas cher en ce momment je voudrais donc essyer de faire des terrines ou pâtés avec du porc ou autres. si vous avez des recettes que vous aimez bcp se serait gentil de me les donner
merci beaucoup
2 Recette

Rillettes de Canard Gras aux Thym et Laurier

Ingrédients Équivalences
  • 20 manchons de canard gras
  • 6 cous de canard gras
  • 2 cuisses de canard gras
  • 1 carcasse de canard gras
  • 15 grammes de sel par kilo de viande
  • 5 grammes de poivre par kilo de viande
  • thym et laurier
Recette certifiée 100% sans IA
je n'ai pas de recette "familiale" avec du porc mais une à base de canard.
pour 8 pots de 350 grammes de rillettes de canard gras, il te faut :
-20 manchons, 6 cous, 2 cuisses et une carcasse de canard gras
-15 grammes de sel et 5 grammes de poivre par kilo de viande
-du thym et du laurier
Faire cuire toute la viande dans une cocotte avec les herbes 1 heure 1/2.
Laisser tièdir, puis décortiquer la viande et l'émincer à la main dans un saladier, saler, poivrer et recouvrir de graisse.
Mettre en pots, bien les essuyer avec un chiffon propre et sec puis, les mettre au stérilisateur (les recouvrir d'eau et les caler) 1 hheure 1/2 à 100 °. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Coucou

Moi aussi j'aimerais des recettes de parés ou rillettes de porc

Merci

Pépita