Terrine aux légumes et fines herbes
- 600g de poireaux
- 600g de haricots verts
- 600g de carottes
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 boite de 410g de lait concentré non sucré
- branches d'estragon
- ciboulette
- sel
- poivre
- cerfeuil
Bonjour
J'ai une recette pout toi de terrine au légumes , je te la passe
CAKE MARAICHERS
Pour 8 pers.
-600g de poireaux
-600g de haricots verts
-600g de carottes
-6 jaunes d'oeufs
-1 boite de 410g de lait concentré non sucré
- quelques branches d'estragon
- " " " de cerfeuil
- " " " de ciboulette
- sel
- poivre
Gratter les carottes , les laver rapidement , les couper en rondelles; les faire cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée, les égoutter puis les réserver.
Eplucher les haricots verts, les laver rapidement , les couper en morceaux , les faire cuire 20 min dans de l'eau bouillante salée , les égoutter puis les réserver.
Procéder de mème pour les poireaux coupés en tronçons, les cuire 20 min puis les réserver.
Laver les fines herbes et les égoutter.
Mixer séparément les légumes ainsi: carottes et estragon; haricots et ciboulette; poireaux et cerfeuil. A chaque préparation ,ajouter deux jaunes d'oeufs, le tier de la boite de lait un peu de poivre; gouter et rectifier l'assaisonnement si necessaire; bien mélanger séparément.
Beurrer un grand moule à cake ou 2 petits. Y verser les purées en ayant soin de mettre celle des carottes au centre.
Préparer un bain marie devant aller au four. y faire cuire le cake une heure à bonne température( 230°, th6/7). Démouler au moment de servir bien chaud.
