Prendre un magret bien frais et le recouvrir généreusement des 2 cotés de gos sel.Mettre le magret dans du papier sopalin au minimum 48 heures au bas du frigo en le retournant une fois. Au bout de ce temps gratter grossièrement le gros sel. Poivrer largement le magret et le pendre dans une cave fraîche ou bien un garde mangé et le laisser environ 15 jours minimum
Utiliser le magret finement tranché dans une salade sarladaise ou bien enrouler des pruneaux de fines lamelles de magret que l'on passe au grill qques minutes.
Chut ne le dite à personne et tester vous même .
Utiliser le magret finement tranché dans une salade sarladaise ou bien enrouler des pruneaux de fines lamelles de magret que l'on passe au grill qques minutes.
Chut ne le dite à personne et tester vous même .