Ingrédients
Équivalences
- 1kg de viande de porc maigre
- 500gr de lard gras
- 20gr de pelure de truffes
- 25cl de bon vin blanc fruiter
- 40g de sel fin
- 15g de poivre
- boyau de mouton
1kg de viande de porc maigre 500grde lard gras 20gr pelure de truffes 25cl de bon vin blanc fruiter 40g de sel fin 15g de poivre boyau de mouton hacher le maigre et le lard ajouter le vin les epices melanger bien remplir les boyaux et le tor dre tout les 10cm les piquer deux trois fois avec une aiguille les poser dans une grande poele couvrire juste d eau lorsque l eau s est evaporee fairecuire a feux doux pendant 5 minute pour q elle doree bien egouter et servire brulant