Recette saumure liquide

bonjour a tous je recherche combien de temp on laisse le lard dans la saumure j'ai des morceaux de+ ou moin 1kg faut il faire la même chose que la recette des jambon de apisto 01 pour la saumure je supose que oui mais les temp de salage et de séchage doive être diferent merci d avance
j'ai déjà fait du petit saler mais je l ai fait a sec

c'est asser urgent je commence demain merci et bonne journée a tous

Je fais toujours la poitrine au sel sec
Pour la saumure liquide je pense 48 h au frigo "140 gr de sel nitrité par litre d'eau" ensuite faire sécher une bonne journée et mettre en fumoir .
Comment compte tu faire après la saumure???
Bon courage et a+.

merci a toi bonjour je compte le desaler com dap puis le faire sécher puis le fumer j'ai lu quelque par dans le forum que pour fumer c était prefairable la saumure liquide pour fumer moi mon lard je le fait a sec comme c'est la première foi que je vais fumer je préfère suivre les bon conseille

Bonjour,

Pour fumer je sale au sel sec...

Pour le petit salé, c'est à la saumure...vous pouvez laisser autant de temps que vous le voulez mais il xconviendra de dessaller avant utilisation 1 ou 2 jour dans de l'eau à changer de temps en temps.
Pour les recetets de saumure..faites une recherche

merci grizzli je vais faire comme dabitude alors j'ai pu constater que tes conseilles portais leur fruit du bon coter surtout pour le chorizo tout les gens qui on goûter mon dit chapeaux exelent