Recherche du temps de stérilisation du foie gras

je viens de m'inscrite sur le site et je suis très intêrressée par les commentaires de chacuns chacunes.Je voudrais stériliser du foie d'oie dans un stérilisateur électrique des pots de plus ou moins 200 gr je voudrais connaître le temps et la température à respecter.Merci de votre aide

parmis nous alexlorys
tu tapes fois gras dans le moteur des recettes tu auras toutes les réponce que tu souhaite
bisous

merci pour votre réponse.Bonne journée et bisous

Bonsoir,
Personnellement je stérilise mes foies 3/4 d'heure après ébullition. En revanche pour la température je la monte au point d'ébullition pour l'eau (100°).

merci pour la réponse je vais essayer demain et je vous tiens au courant du résultat.

voilà j'ai fais comme vous m'aviez conseillé mais je trouve que ca a fait beaucoup de graisse dans le pot pourquoi je ne sais pas. peut être les laisser un peu moins longtemps la prochaine fois.

pour le foie gras c'est un délice merci pour vos conseils. si ca intêrresse quelqu'un j'ai une bonne recette de gâteau au chocolat qui ne ressemble à rien mais qui est super délicieux. bonne soirée

Bonsoir,
Effectivement certains foies font beaucoup de graisse, cela dépend de la qualité. Pour savoir si le foie tiendra à la stérilisation, vous pouvez en prélever un petit morceau et le mettre dans une poêle chaude. S'il rend beaucoup de gras, éviter la stérilisation et préférer le mi-cuit voir le cuit au sel.

Peu tu me dire ce qu'est le" cuit au sel"

je suppose que le foie a été salé au sel marin il faudraut envoyer le message à la personne qui m'a répondu . amitié