Pâtés en bocaux stérilisés: Disposer la viande hachée préparée comme pour une terrine et la mettre CRUE dans le bocal. Tasser jusqu'à 2cm du bord. Fermer le bocal et stériliser, dans une cocotte minute remplie d'eau aux 2/3 de sa hauteur ,50mn à partir du chuchotement de la soupape. Laisser refroidir dans la cocotte avant de sortir les bocaux.
Porc en gelée:Mettre dans le bocal un morceau de filet de porc cru, ajouter les aromates, faire comme précédemment et faire cuire 60mn à la cocotte minute. Ne pas ajouter de jus.
Même chose pour le lapin ou la volaille au naturel;faire dorer à la poêle avant de tasser dans le bocal; cuisson :60mn
Lapin ou volaille cuisinés: cuisson 40mn
Toutes ces recettes sont stérilisées dans une cocotte minute.
Tu peux aussi stériliser des légumes et des fruits de cette façon, seul le temps de cuisson varie. Si cela t'intéresse, je peux te le faire parvenir
