Ingrédients
Équivalences
- 1 kilo de foie de porc
- 1 kilo de gorge de porc
- 1 pied de veau
- thym,feuille de laurier
- 3 a5 gramme de sel
- 3gr de poivre
- oignon
bonjours,
pour ma part je suis a la recherche de terrine de viandes ou paté assez facile a faire et je vous donne ma recette.
1 kilo de foie de porc
1 kilo de gorge de porc
1 pied de veau pour faire la gelé
thym,feuille de laurier
3 a5 gramme de sel
3gr de poivre
oignon
préparation:
passer la gorge et le foie au hachoir,je hache a la grille moyen,je rajoute de 3 a 5 gr de sel et 3 gr de poivre,je mélange tout a la main de un plat.
apres je prepare la gelée:
je prends mon faitout,je mets de l'eau environ 2 litre d'eau,puis le pied de veau,2 oignon que je coupe en morceau du sel ,du poivre du thym et du laurier,je laisse cuire a feu moyen environ 2 heures
trente tout en faisant attention a ma gelée .
quand cela est fini,je prend une terrine,je mets la viande que j'ai acheté,je mets des feuilles de laurier et du thym que je dispose sur la viande comme decoration et qui donne aussi du gout,je mets au four environ de 2 heure a 2 heure trente ,mais de temps a autre je verse du jus de ma gelée que j'avais preparée avant pour pas que le paté s'achèse.
A la fin de la cuisson j'enleve de la terrine un maximun de gras et je verse dessus le reste de la gelée.
pour savoir si c'est cuit prendre un couteau enfoncé dans le terrine,le couteau ne doit plus avoir de sang.
Délicieux en tartine,avec des frites et des cornichons
pour ma part je suis a la recherche de terrine de viandes ou paté assez facile a faire et je vous donne ma recette.
1 kilo de foie de porc
1 kilo de gorge de porc
1 pied de veau pour faire la gelé
thym,feuille de laurier
3 a5 gramme de sel
3gr de poivre
oignon
préparation:
passer la gorge et le foie au hachoir,je hache a la grille moyen,je rajoute de 3 a 5 gr de sel et 3 gr de poivre,je mélange tout a la main de un plat.
apres je prepare la gelée:
je prends mon faitout,je mets de l'eau environ 2 litre d'eau,puis le pied de veau,2 oignon que je coupe en morceau du sel ,du poivre du thym et du laurier,je laisse cuire a feu moyen environ 2 heures
trente tout en faisant attention a ma gelée .
quand cela est fini,je prend une terrine,je mets la viande que j'ai acheté,je mets des feuilles de laurier et du thym que je dispose sur la viande comme decoration et qui donne aussi du gout,je mets au four environ de 2 heure a 2 heure trente ,mais de temps a autre je verse du jus de ma gelée que j'avais preparée avant pour pas que le paté s'achèse.
A la fin de la cuisson j'enleve de la terrine un maximun de gras et je verse dessus le reste de la gelée.
pour savoir si c'est cuit prendre un couteau enfoncé dans le terrine,le couteau ne doit plus avoir de sang.
Délicieux en tartine,avec des frites et des cornichons
