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Rillettes de porc

8 réponses · 4199 vues

1
Bonjour,
Je recherche une recette facille pour faire des rillettes de porc et ensuite les stériliser.

Merci Idée
2 Recette

Rillettes de porc aux épaules et au pannefraiche

Ingrédients Équivalences
  • 1kg d'épaule de porc
  • 700gr de pannefraiche
  • 75 g de sel
  • 10 g de poivre en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
rillettes de porc

1kg d'épaule de porc
700gr de pannefraiche
75 g de sel
10 g de poivre en poudre
coupez la viande et la panne en petit dés,les faire cuire doucement dans une cocotte pendant 4 heures en tournant régulierement à la cuillére en bois.lorsque les rillettes sont bien cuites, retirer une partie de la graisse,la réserver et piler la viande en incorporant le sel et le poivre.
remettre sur le feu quelques instants puis tasser dans des petits pots fermer et steriliser 1h30 a 102°

ou en cocotte minute:50minutes

pingine
3
est ce que on peut la stériliser une foie qu'elle est cuite et froide pour la conserver?
merci pour votre réponse
4
Bonjour,
La panne c'est bien de la graisse de cochon c'est ça? Où la trouve t'on?
5
tu la trouve en grande surface ou chez ton boucher

pingine
6
bonour
chris lit bien la recette je t'ai marquer que l'on pouvait la stériliser en cocotte minutes ? je t'ai mis le temps de stérilisation

d'ailleurs cette recette vient d'un livre de conserves (les conserves a la maisons)

très bonnes recettes

vous pouvez remplacer la panne de cochon par du saindoux

pingine
7
oui d'accord j'ai bien lu la recette mais moi je voudrais savoir si on peut la stériliser une fois que tout est cuit et refroidie

donc la stériliser au bout de 2 jours par exemple
et combien de temps puisque qu'elle aurras ete cuite auparavent

merci
8
re bonjour

C'est Okey !
oi tu peus le fair 2 jours après pas de soucis le temps de stérilisation est de1h30 en stérilisateur

et 50 minutes en cocotte minute

je l'ai fait en cocotte minute c'est plus p^ratique et moin long

voilà

pingne
9
d'accord merci beaucoup