1 déc. 2010

Isajan

Je suis ravie que ma petite recette te plaise

Encore merci et gros bisous

2 déc. 2010

**Caloo**

Ta recette des rillettes de poulet est sur le feu en train de cuire.
Demain je te poste des photos.
Merci pour cette recette et à demain.
MAMIE JAJA

3 déc. 2010

MAMIE JAJA

D'accord, Mamie Jaja

J'attends tes photos et ton avis

Bonne journée et gros bisous

4 déc. 2010

bonjour à toutes.
CALOO, ce matin j'ai sorti ta recette du pâté au poulet ; je suis bien tentée de le faire car tes rillettes sont tellement bonnes...

et j'en avais fait deux petites terrines dont l'une mise au congelo. Sortie du congelo hier soir, cette terrine semble avoir bien décongelé au frigidaire ; je la termine et attaque la recette du pâté au poulet. A bientôt.

5 déc. 2010

Matild

Et merci

Je suis contente que ma recette te plaise.
Pour le pâté au poulet, assaisonnés bien ta gelée et renforces-là. Si tu utilises de l'agar-agar, c'est encore mieux, le pâté se tient très bien à la coupe

Voici un autre pâté que j'ai fait avec des abattis de canette de Barbarie :

Pate au porc et au canard

Pâté au porc et au canard.

Le goût est plus fort, comme du gibier, parce que j'ai fait mariner la viande une bonne journée.

6 déc. 2010

**Caloo**

Ta recette des rillettes de poulet est sur le feu en train de cuire.
Demain je te poste des photos.
Merci pour cette recette et à demain.
MAMIE JAJA

MAMIE JAJA a écrit :

Bonjour,**Caloo**

Voici comme promis quelques photos.

Rilletes de poulet

Nous l'avons goûté ce matin, un seul mot sublime.
Merci pour ta recette,
Bonne journée,
MAMIE JAJA

7 déc. 2010

Matild

Et merci

Je suis contente que ma recette te plaise.
Pour le pâté au poulet, assaisonnés bien ta gelée et renforces-là. Si tu utilises de l'agar-agar, c'est encore mieux, le pâté se tient très bien à la coupe

Voici un autre pâté que j'ai fait avec des abattis de canette de Barbarie :

Pate au porc et au canard

CALOO tu es vraiment l'experte de la terrine ! merci de nous faire participer

et de nous permettre de nous régaler
Bonappetit

Pâté au porc et au canard.

Le goût est plus fort, comme du gibier, parce que j'ai fait mariner la viande une bonne journée.

**Caloo** a écrit :

8 déc. 2010

Mamie Jaja, je suis super contente que vous vous soyez régalés

Hmmm ... avec du thym frais

Belles photos, merci, Mamie Jaja

Matild, merci à toi aussi

et, après avoir goûté les rillettes de Mamie, je partage avec vous une petite tartine de mon pâté de campagne (celui au canard et au porc)

Pate au porc et au canard

Bon après-midi à toutes

9 déc. 2010

** Caloo**

Pour tes compliments, cela me touche beaucoup.

Je vais essayer ton pâté de campagne au canard et porc.

Il doit être aussi bon que les rillettes de poulet.

Au plaisir.
MAMIE JAJA

10 mars 2011

je pense essayer ta recette de rillettes de poulettrès bientôt

ici tout le monde aime ça !
je donne des nouvelles dès que possible encore merci

11 mars 2011

bonjour à toutes ; c'est vrai qu'elles sont délicieuses ces rillettes au poulet ; j'en ai refait en remplaçant le porc par un peu de sauté de veau, vous voyez avec un peu de gras sur les bords des morceaux, toute la famille a aimé aussi.
Abientot

12 mars 2011

j'ai tout ce qu'il faut...je me lance samedi....
merci caloo
mamie jaja, pour la terrine, tu as augmenté les ingrédients??? car, je voudrais en faire plusieurs petits pots stérilisés!! merci

13 Recette mars 2011

Rillettes de Poulet aux Côtes de Porc et au Vin Blanc Sec

Ingrédients Équivalences

12 grosses cuisses de poulet
14 côtes de porc
1/2 litre de vin blanc sec

j'ai tout ce qu'il faut...je me lance samedi....
merci caloo
mamie jaja, pour la terrine, tu as augmenté les ingrédients??? car, je voudrais en faire plusieurs petits pots stérilisés!! merci

mariepoppins77 a écrit :

Bonjour, "Mariepoppins77"

J'ai fait 16 bocaux de 350ml et 1 petite terrine.
Pour 12 grosses cuisses de poulet, 14 côtes de porc, 1/2 litre de vin blanc sec etc...
Je te souhaite une bonne soirée et bonnes rillettes pour samedi.

GROS BISOUS.
MAMIE JAJA

14 mars 2011

j'ai 2 cuisses de poulet et 6 cotes dans l'échine, mais je pense que je n'en mettrai que 4....
merci

15 mars 2011

Coucou les filles,

Mariepoppins, pour une cuisse de poulet, j'ai mis une côte de porc.
Cependant, si tu veux mettre plus de côtes, c'est possible, mais elles seront plus au porc qu'au poulet

Bonne soirée

16 mars 2011

Coucou les filles,

Mariepoppins, pour une cuisse de poulet, j'ai mis une côte de porc.
Cependant, si tu veux mettre plus de côtes, c'est possible, mais elles seront plus au porc qu'au poulet

Bonne soirée

**Caloo** a écrit :

Bonjour, **Caloo**
Tu as raison: j'ai mis 14 côtes de porc , elles étaient petites vue la grosseur des cuisses!
Voici des photos: **Caloo** et Mariepoppins

toujours aussi bonnes

Je vous souhaite une bonne fin d'après-midi.

Et un bon week-end, gros bisous

MAMIE JAJA

17 mars 2011

les filles,
hummmm tes photos me donne faim, mamie jaja!

oui j'ai racheté 2 belles cuisses aujourd'hui, cela me fera bien 4 cuisses pour 4 côtes.....
demain, j'enchaîne aussi mes rillettes de saumon (promo à Carrouf)

18 mars 2011

merci, je vais essayer avec du canard gras!
mummmm!

19 Recette mars 2011

Rillettes de Poulet au Jus de Volaille

Ingrédients Équivalences

2 terrines de 350gr de poulet
1 petit pot (récup') de rillettes de poulet
1 terrine en grès de 250gr pour goûter dans 24h
2 terrines de 350gr de saumon
3 pots (récup') de rillettes de saumon

bon, ça y est j'ai fait 2 terrines de 350gr et un petit pot (récup'

de rillettes de poulet
et une terrine en grès de 250gr pour goûter dans 24h; ben wouai, je ne vais (peux) pas attendre des mois!

en mm temps, j'ai,aussi,fait 2 terrines de 350gr et 3 pots (récup'

de rillettes de saumon
le tout est partis pour 1h20 de stérilisation.....

si vous voulez la recette de rillettes de saumon, y a pas de souci!

j'ai aussi congelé le reste de bouillon de poulet en petits pots pour utiliser plus tard (soupe ou autres)
merci caloo et mamie jaja pour vos bonnes recettes de terrines et pâtés
bon week

20 Recette mars 2011

Rillettes de Poulet aux Herbes

Ingrédients Équivalences

2 terrines de 350gr de poulet
1 pot (récup') de rillettes de poulet

bon, ça y est j'ai fait 2 terrines de 350gr et un petit pot (récup'

de rillettes de poulet
et une terrine en grès de 250gr pour goûter dans 24h; ben wouai, je ne vais (peux) pas attendre des mois!

en mm temps, j'ai,aussi,fait 2 terrines de 350gr et 3 pots (récup'

de rillettes de saumon
le tout est partis pour 1h20 de stérilisation.....

si vous voulez la recette de rillettes de saumon, y a pas de souci!

j'ai aussi congelé le reste de bouillon de poulet en petits pots pour utiliser plus tard (soupe ou autres)
merci caloo et mamie jaja pour vos bonnes recettes de terrines et pâtés
bon week

mariepoppins77 a écrit :

Bonjour, Mariepoppins

Je veux bien ta recette de rillettes de saumon.

Tiens nous au courant des rillettes de poulet et surtout après la dégustation.
Bon après-midi et gros bisous.

MAMIE JAJA

21 Recette mars 2011

Rillettes de Saumon aux Épices et au Beurre

Ingrédients Équivalences

700gr de saumon frais
200gr de saumon fumé
200gr de beurre
2 jaunes d'oeufs
1 carotte
1 oignon
clou de girofle
thym
sel
poivre

RILLETTES DE SAUMON
voici la recette(source: le parfait):
700gr de saumon frais
200gr de saumon fumé
200gr de beurre
2 jaunes d'oeufs
1 carotte
1 oignon, 1 clou de girofle,thym, sel,poivre

faire bouillir 2L d'eau avec carotte,oignon émincés, le clou,thym,salez,poivrez.

baissez le feu et mettre le saumon préparé (laver et vider pour le saumon entier), laissez dans l'eau frémissante 15mn pour un saumon entier ou 7mn pour des pavés

retirez du feu et laissez refroidir,

coupez le saumon fumé en petits morceaux,

lorsque le court bouillon est froid,égouttez le saumon,écrasez la chair et mélangez peu à peu le beurre en morceaux, les jaunes et le saumon fumé.

remplir les bocaux ou terrines

stérilisez 1h en cocotte minute ou 1h20 au stérilisateur....
j'ai rajouté de l'aneth fraiche ciselée avant de fermer sur le dessus

bon dimanche

22 mars 2011

un délice.....merci caloo
par contre j'ai un gros problème avec le sel

avant de mettre en pot, je les ai trouvés super bien, une fois reposer (24h)j'ai trouvé que cela manquait de sel, oupssss....
j'espère que la stérilisation pour les autres va augmenter le goût du sel?!
avez-vous une quantité à me donner pour ne pas me tromper?
merci....
mes conserves de rillettes de saumon se repose aussi dans la cave

...

23 mars 2011

un délice.....merci caloo
par contre j'ai un gros problème avec le sel

avant de mettre en pot, je les ai trouvés super bien, une fois reposer (24h)j'ai trouvé que cela manquait de sel, oupssss....
j'espère que la stérilisation pour les autres va augmenter le goût du sel?!
avez-vous une quantité à me donner pour ne pas me tromper?
merci....
mes conserves de rillettes de saumon se repose aussi dans la cave

...

mariepoppins77 a écrit :

Bonsoir "Mariepoppins77"

Pour le sel: je ne peux pas te répondre, chacun sale à son goût.
Il faut faire comme moi goûter plusieurs fois, remélanger et rectifier si nécessaire.
J'ai lu ta recette de rillettes de saumon que j'ai mise dans mes favoris.
Gros bisous.
MAMIE JAJA

24 mars 2011

merciiiiiiii
je goûterai plusieurs fois alors!

25 mars 2011

bonjour à tout le monde.
mariepoppins : merci pour ta recette au saumon, c'est très gentil de nous la faire partager.
Bonnejournee

Rillettes de poulet

Rillettes de Poulet aux Côtes de Porc et au Vin Blanc Sec

Rillettes de Poulet au Jus de Volaille

Rillettes de Poulet aux Herbes

Rillettes de Saumon aux Épices et au Beurre