Ingrédients
Équivalences
- 2 petites cuisses de dinde
- 200 g de lardons fumés
- Poivre
- Sel
- Thym
- Laurier
- Oignons
- Bouillon de poulet (cube)
- 25 cl de vin de noix
- Cornichons
bonjour, voici une recette de rillettes de poulet : 
perso je prépare mon poulet comme un lapin, cette fois j'ai même ajouté 2 petites cuisses de dinde afin d'avoir un peu plus de blanc, à tout cela 200 grs de lardons fumés, poivre, sel, thym, laurier, oignons.
après avoir fais dorer les morceaux de volailles, je couvre à moitié avec un bouillon de poulet (cube) et comme j'adore le vin de noix j'ajoute 25 cl de ce nectar naison. Je laisse le tout mijoter tout doucement jusqu'à ce que les morceaux se détachent bien des os. je laisse refroidir car ensuite je décortique le tout, je récupère les morceaux de lard fumé également un peu des oignons ainsi que de la gelée et je passe le tout à la machine à pâté à la fin de la mouture j'ajoute quelques cornichons (faits maison ben oui quand même il faut utiliser les produits stocker) que je passe également à la machine.
Je mélange bien l'ensemble, je mets dans les bocaux et je stérilise 30 minutes à la cocote minute.
C'est super bon et franchement pas trop gras.
et voilà à vous de vous régaler.
Une très bonne journée
Ce jour dans la Somme, beau soleil mais un peu frais (-3°) près d'Abbeville.
perso je prépare mon poulet comme un lapin, cette fois j'ai même ajouté 2 petites cuisses de dinde afin d'avoir un peu plus de blanc, à tout cela 200 grs de lardons fumés, poivre, sel, thym, laurier, oignons.
après avoir fais dorer les morceaux de volailles, je couvre à moitié avec un bouillon de poulet (cube) et comme j'adore le vin de noix j'ajoute 25 cl de ce nectar naison. Je laisse le tout mijoter tout doucement jusqu'à ce que les morceaux se détachent bien des os. je laisse refroidir car ensuite je décortique le tout, je récupère les morceaux de lard fumé également un peu des oignons ainsi que de la gelée et je passe le tout à la machine à pâté à la fin de la mouture j'ajoute quelques cornichons (faits maison ben oui quand même il faut utiliser les produits stocker) que je passe également à la machine.
Je mélange bien l'ensemble, je mets dans les bocaux et je stérilise 30 minutes à la cocote minute.
C'est super bon et franchement pas trop gras.
et voilà à vous de vous régaler.
Une très bonne journée
Ce jour dans la Somme, beau soleil mais un peu frais (-3°) près d'Abbeville.