Salage de jambon

bonjours a tous
je suis super inquiet je viens de me lancer dans le salage d'un jambon pour le faire sécher ensuite , je l'ai donc frotter au sel (gros) et au poivre en insistant bien vers l'os . puis je l'ai mis sur un lit de sel cote couene puis couvert généreusement de sel le tout dans un linge fermer .
es ce que le linge es une bonne idée g quelque doutes la dessu !
pouvez vous m'aider je ne dort plus!mdr
merci d'avances de tout vos conseils

ps : désolé pour les fautes

bonjour dingue,
sortez le du linge et mettez le directement dans le sel , en comptant 3 jours par kilo.

amitiés

salut nikkita

merci de ta réponse aussi rapide je v suivre ton conseil des ce soir . et je doit le recouvrir complètement de sel ou juste couvrir la viande apparente ?
merci d'avance pour tes conseils

le recouvrir entièrement de sel et le tasser.
amitiés

ok je suis ton conseil dès que je rentre et encore merci
pour tuot ces petit conseils nikitta

si ils y a d'autre petits truc et astuces je suis preuneur

merci

"ça y es linge enlevé et jambon recouvert de sel comme vous me l'avez dit grand maître nikitta pour l'ygrometrie plus tard tu saura"

lol enfin demain j'espère. encore merci pour tes conseils

amicalement dingue .

l'humour quelle chose merveilleuse, un sourire utilise moins de muscle facial qu'une bouderie , donc cela détend et repose le corps ,donc l'esprit.

amitiés a tous et toutes