Salaison de viande de sanglier

Bonjour,

Quelqu'un a-t-il déjà fait des salaisons avec des morceaux de sanglier ?

Je me demandais : si je mets de l'échine (pour de la coppa) ou du filet mignon dans du sel et que je le laisse sécher, y'a-t-il une grosse différence avec du porc (plus fort ? plus sec ?)

Merci !

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

tous les liens mentionnés ne parlent que du cuissot ou du jambon (je les avais déjà vu)

mon post concernait les parties échine/filet/filet mignon

y'a pas de raison que ca ne marche pas.
La viande sera plus gouteuse, plus foncée et peut être un peu plus sèche. c'est un sanglier de combien de kilos ?

Je n'ai pas les morceaux encore (j'attends la chasse après l'été )

Vu que c'est une viande "sèche", faut-il réduire la salaison ou, au contraire l'augmenter ? (je pense plus au niveau bactérie)