Salaison des rillettes de canard

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1 nov. 2006

cheres consoeurs. J'ai un canard de 5 kgs, combien de sel faut-il pour les rillettes? 5gms 10 gms 40 gms ??
merci d'avance

2 déc. 2008

cheres consoeurs. J'ai un canard de 5 kgs, combien de sel faut-il pour les rillettes? 5gms 10 gms 40 gms ?
merci d'avance

Anonymous a écrit :

Bonjour

Lorsque je fais des pâtés je mets 12 g de sel au kg et 3 à 4 g de poivre.
Bonnes rillettes de fin d'année