Salaison sanglier

Bonjour à tous, je suis jeune chasseur depuis 2 ans, j' ai régulièrement quelques beaux morceaux de chevreuil ou de sanglier voir cerf que je donne autour de moi, faute de connaissance en cuisine; je suis bien décidé à me reprendre en main, j'ai besoin de vous. ce matin j'ai prélevé un jeune sanglier et je reviens avec une petite gigue que je souhaite faire en jambon cru, cette après midi je découvre votre forum. pouvez vous m'aiguiller dans la préparation de ce jambon. Merci

bonjour tangui 51 ,tu es chasseur aussi mon frère chasse également (si ça se trouve vous vous connaissez pour les salaisons cherche sur le forum en tapant salaison tu trouvera sûrement ton bonheur je ne sais toujours pas faire les liens ; je te souhaite la bienvenue sur ce forum et te souhaite une bonne année

Bonjour,

Je chasse aussi et je suis une femme, je me lance justement ce mois dans la transformation de sanglier histoire d'écouler un peu différement la viande et j'ai plusieurs recettes je fais des essais et je tiens au courant les chasseurs épicuriens de ce forum

à bientôt Marie