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Saucisses antillaises et andalouses

3 réponses · 2028 vues

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Bonjour à tous,

j'aimerais savoir si quelqu'un connais les ingrédients (épices)pour réaliser des saucisses(chipolatas) antillaises et andalouses,j'en ai acheté chez un charcutier et elles étaient excellentes mais pour les ingrédients Difficile, Dur Dur il ne dit rien,j'ai bien quelques idées mais bon si quelqu'un connaît ce n'est que mieux.

merci
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Etoiles Magie Sylvian 60 Etoiles Magie

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Salut

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Ca risquerait d'être une recette maison, ça, auquel cas personne ne saura te dire avec précision. Mon boucher faisait des "saucisses surprise", il y mettait un peu ce qu'il voulait, et le jeu, c'était de deviner ce que c'était Très Heureux

A mon avis, dans la saucisse antillaise, il doit y avoir du piment antillais, logique. Peut-être du gingembre aussi, de l'oignon, qu'on retrouve pas mal dans cette cuisine.

Andalouse... ça m'évoque aussi le piment, la tomate, peut-être le poivron.

Dans les deux il peut y avoir de l'ail aussi.
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Merci pour ta réponse,ce n'est pas pour tout de suite mais dés que j'en ferais je vais essayer de bricoler quelque chose avec les ingrédients que tu m'a énuméré. Quand j'aurais quelque chose qui ressemble aux chipolatas de mon boucher je posterais la recette
En tous cas merci à toi