Saucisses aux champignons

1 déc. 2012

Bonjour à tous,
je transforme mon cochon (large white, plein air) de 130 kg lundi et je voudrais cette année faire des saucisses aux champignons (cèpes et chanterelle en tube).
Ceux ci sont secs et j'aimerais savoir comment les incorporés à ma chaire à saucisses...
Pouvez vous me donner aussi vos recettes de rillettes de cochon?
En attendant vos réponses je vous remercie
crdlt
saucisson

2 déc. 2012

saucisson

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ICI

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