Bonjour,
Je me suis lancé dans la fabrication de saucisse sèche.
Je les aient faites il y a un peu plus d'une semaine, je les aient mise dans ma cave, mais après pas mal de recherche, il me semble que la cave est trop froide (2 à 5°C). Après une semaine de séchage, j'en ai rentré 2 dans la maison, mais cette fois cela me semble un peu trop chaud (18 °c) environ. Quelle serait la bonne température de séchage? Ou la mieux des deux dans mon cas? Cave ou cuisine?
Voici une photo des deux que j'ai rentré dans la cuisine:
L'une aux herbes, l'autre nature.
J'ai remarqué que "la fleur du saucisson" commence à arriver depuis le changement d'emplacement, alors qu'a la cave, les autres n'ont toujours rien.
Merci pour vos conseilles !
Je me suis lancé dans la fabrication de saucisse sèche.
Je les aient faites il y a un peu plus d'une semaine, je les aient mise dans ma cave, mais après pas mal de recherche, il me semble que la cave est trop froide (2 à 5°C). Après une semaine de séchage, j'en ai rentré 2 dans la maison, mais cette fois cela me semble un peu trop chaud (18 °c) environ. Quelle serait la bonne température de séchage? Ou la mieux des deux dans mon cas? Cave ou cuisine?
Voici une photo des deux que j'ai rentré dans la cuisine:
L'une aux herbes, l'autre nature.
J'ai remarqué que "la fleur du saucisson" commence à arriver depuis le changement d'emplacement, alors qu'a la cave, les autres n'ont toujours rien.
Merci pour vos conseilles !
