je recherche la recette du saucisson a cuire, la farce en fait. je sais qu'il faut l' épaule mais après.
merci
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Saucisson à cuire
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Recette
Saucisson aux 4 épices
Ingrédients
Équivalences
- 1kg de porc (épaule ou cou)
- 500gr de lard gras de poitrine
- 5gr de 4 épices
- 5gr de poivre
- 20gr de sucre
- 35gr de sel
- Boyaux
1kg de porc(épaule ou cou)bien dénervé.
500gr de lard gras de poitrine.
5gr de 4 épices.
5gr de poivre.
20gr de sucre.
35gr de sel.
Boyaux.
Hacher le tout assez finement,assaisonner,mélanger et entonner dans le boyau.
Ficeler en longueur de votre choix.
Possibilité d'ajouter ail-oignons-échalotes et herbes au hachis.
A consommer de suite(grillées ou dans un plat,comme choucroute-cassoulet-etc... ou congeler).
500gr de lard gras de poitrine.
5gr de 4 épices.
5gr de poivre.
20gr de sucre.
35gr de sel.
Boyaux.
Hacher le tout assez finement,assaisonner,mélanger et entonner dans le boyau.
Ficeler en longueur de votre choix.
Possibilité d'ajouter ail-oignons-échalotes et herbes au hachis.
A consommer de suite(grillées ou dans un plat,comme choucroute-cassoulet-etc... ou congeler).
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