Saucisson d'âne

Lors de vacances dans le sud de la France j'avais acheté sur le marché du saucisson d'Ane.

Je l'avais trouvé exellent, mais pour être franc j'ignore si il y avait vraiment de l'ane et si oui quel pourcentage.

La je suis en train de faire des saucissons et j'avais envie d'en faire quelques uns avec un mélange porc / cheval (le cheval étant bien plus facile a trouver que l'ane tout en ayant un air de famille) est ce que quelqu'un a déjà essayé ce mélange et si oui vous avez mis quel pourcentage de chaque viande...

Changement d'a propos je viens de sortir mes lomos du frigo et ils sont délicieux..(j'en ai déjà fait des beaucoup moins bons)

Merci a vous tous...

bonjour silicon

très contente que la recette des lomos t'ai convenu

pingine

Finalement j'ai fait un mélange Cheval,boeuf,porc en 3 parts égales

On verra ce que ça va faire

Bonsoir!
Un peu tard donc pour cette fois, mais pour un prochain essai, tu devrait pouvoir trouver des recettes sous la rubrique "saucisson d'Arles", c'est sans doute ce que tu avais goûté (ou une variante). Je crois qu'il y a aussi du boeuf, c'est donc à peu près ta création!

Merci

J'ai 2 recettes de saucisson d'arles (qui se ressemblent beaucoup d'ailleurs)

j'essayais de trouver quelque chose avec de l'âne....

En plus lors d'autres voyages j'ai regouté a du saucisson d'âne et ne les jamais retrouvé du aussi bon.

On peut prétendre que c'est le soleil et les vacances qui ont fait cet effet