Saucisson perforé

J'ai fait des saucissons aujourd'hui (première fois) en fait je suis allé chez un boucher , lui ai donné la recette et il m'a fait le tout ce qui est pas mal plus simple...

J'ai mis 25 gr de sel et 0.5 gr de salpêtre par kg.......

Le hic est que sur 30 saucissons , 3 sont perforés d'un trou d'environ 1 mm de diamètre

Je fais quoi ??? y a t'il danger que ces saucissons devellopent des problèmes??

Merci d'avance

Normalement , je crois qu'il faut éviter les trous dans le boyau , moi quand j'en fais et que le boyau se déchire , je mets comme une rustine avec un autre morceau de boyau et je surveille ce saucisson plus que les autres , mais je parle là de déchirure plus importante , après a vous de voir , mais dans le doute je réparerai le trou .

bonjour silicon
tes petits trous d'un millimetrede diamètre ne sont pas importants.
laisses ainsi le temps fera le reste.le seule danger sont les insectes mais a cette époque! et je pense qu ils sont protèges de ce risque.
a bientôt

Merci beaucoup , vous me rassurez......

La partie insecte ne m'énerve pas , je me suis fabriqué un garde manger en moustiquaire et ils vont vieillir la dedans.