Saucisson sec

Bonjour, je veux me lancer à faire des saucissons mais j'ai un problème et de taille car je suis en maison neuve. J'ai un taux d'humidité de 30% pour 17°C. Donc ma question est: Quelqu'un aurait il une astuce pour résoudre ce problème? Merci d'avance
darkan

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Tu fais une boite qui ressemble a un gros aquarium (au lieu de la vitre c'est des moustiquaires) , les saucissons étant retenus par des crochets au plafond de la dite boite...

Une assiette d'eau au fond pour générer de l'humidité et si pas assez humide , eau chaude pour faire de la vapeur.....
un grand plastique qui recouvre le tout pour garder l'humidité et qu'on enlevé de temps en temps pour aérer..
un hygromètre assez précis pour surveiller le tout (70-75% étant les bons chiffres)

Bref y aller un peu selon l'imagination....il faut surveiller assez souvent , l'humidité bougeant très vite avec une petite installation

L'idéal c'est une pièce avec un sol en terre assez humide comme dans les vieilles fermes , la tout se fait tout seul...