Saucisson sec boyaux légèrement collant

Bonjour,

J'ai fais des saucisses sèches semaine dernière, ce n'est pas la première fois et je n'ai jamais eu de soucis, jusqu’à aujourd'hui. Je les fais sécher dans ma cuisine et les boyaux on commencés à avoir de la fleur (normale) mais sont légèrement collants. J'en ai déduit que ce n'était pas assez ventilé et je les aient changés de place hier soir. Ils sont redevenus bien sec au niveau du boyaux. Pas d'odeur de pourris, pas de moisissure verte, juste des petits points blancs.
Y a t-il des précautions à prendre avant de consommer? Dois-je les nettoyer?

Merci.

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Bonjour,
Sous réserve que vous ayez utilisé un mélange complet élaboré par des professionnels, C'est normal que les saucissons soient un peu collants
Il suffit de les frotter légèrement à la farine pour les assécher
Bonne journée