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Saucissons

8 réponses · 1533 vues

1
voila ce que l'on a réalisé cette après midi
2
c'est génial mais dis moi des saucisses et quoi?je n'arrive pas a agrandir la photo
3
oui j'ai du me tromper en postant la photo embarrassé (oops) regarde dans mes album perso elles y sont ha oui ce sont des saucissons secs avec des saucisses sèches façons jus**in bri**u
4
super aurélis!
tu en fait souvent?si tu as une bonne recette je la veux bien!
nous on en fait aussi
on viens de faire la cochonaille va voir mon album tu verras Cligne de l'oeil
5
Bonjour Aurelis,
peux-tu nous donner ta recette. Merci
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très beau travail c'est pour faire sécher et donc manger plus tard.Bonne continuation.
7 Recette

Saucissons aux épices et au sucre

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de jambon
  • 250 grs de bardiere
  • 15 grs de sucre en poudre
  • 3 grs de quatre-epices
  • 3 grs de poivre blanc en grains
  • 3 grs de salpetre
Recette certifiée 100% sans IA
désolé pour le retard voila la recette

1 kg de jambon
250 grs de bardiere
15 grs de sucre en poudre
3 grs de quatre-epices
3 grs de poivre blanc en grains
3 grs de salpetre
parez et denervez soigneusement le jambon. hachez . malaxer bien le tous en ajoutant les assaisonements indiqué. Ajoutez en dernier le poivre en grain.entonnez dans du chaudin ou du menu de porc l.une fois en boyaux les gardes 24 h dans la cuisine puis les mettre dans un endroit frais et aere

voila pour ma recette

Modifié (janv. 2007)

8
bonjour aurelis

tu n'utilises ni sel nitrité, ou sel +salpêtre?????
9
embarrassé (oops) rectifier désolé