Saumure Autrichienne aux Genévrier et Cumin

2937 vues

1 Recette févr. 2005

Ingrédients Équivalences

100L d'eau
30kg de sel de mer
50g de baies de genièvre concassées
30 g de graines de cumin concassées

Saumure autrichienne: (pour charcuteries à fumer)
100L d'eau
30kg de sel de mer
50g de baies de genièvre concassées
30 g de graines de cumin concassées

Modifié (févr. 2005)

Recettes similaires

Saumure aromatisée au romarin et aux épices par grizzli
Saumure espagnole aux piments et herbes par grizzli
Olives noires en saumure par **Caloo**
Saumure aux herbes et au sucre
Olives dans la saumure par juniortiti_50
Boeuf en saumure aux sucres et sel par Pingouin_fumé
Quenelles de Quetsches au fromage blanc et Chapelure par nathand
Crème au chocolat Autrichienne aux 5 œufs et sucre vanillé par ittiglomel
Agneau aux légumes Autrichien par marianne27400
Agneau à l'Autrichienne aux légumes et crème fraîche par diable
Feuilles de vigne en saumure
Légumes en saumure pour soupes par Nath0074
Pâté autrichien aux viandes et chapelure par TITINE 77
Sachertorte au chocolat et abricots par jacqueline54
Crêpes Autrichiennes au sucre et beurre par Popeline