Ingrédients
Équivalences
- 25L d'eau
- 25L de vieux vin blanc
- 15,5 kg de sel de mer
- 250 g de carbonate de soude
- 800g de salpêtre
- 50 g de graines de basilic
- 50 g de sauge
- 25 g de thym
- 25 g de laurier
- 100 g de "cascara de niora picante" (piments)
Saumure espagnole:
25L d'eau
25L de vieux vin blanc
15,5 kg de sel de mer
250 g de carbonate de soude
800g de salpêtre
faire bouillir puis rajouter pendant le refroidissement
50 g de graines de basilic
50 g de sauge
25 g de thym
25 g de laurier
100 g de "cascara de niora picante" (piments)
25L d'eau
25L de vieux vin blanc
15,5 kg de sel de mer
250 g de carbonate de soude
800g de salpêtre
faire bouillir puis rajouter pendant le refroidissement
50 g de graines de basilic
50 g de sauge
25 g de thym
25 g de laurier
100 g de "cascara de niora picante" (piments)
Modifié (févr. 2005)