Séchage des saucissons

1 sept. 2009

bonjours a tous
juste une petite question a vous tous avant de partir pour mon dur labeur j'ai une température de 15 degrés dans la pièce ou je fait sécher mon saucisson cela convient il? MERCI

2 sept. 2009

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

3 sept. 2009

D'après ce que j'ai lu , la température idéale est 14 degrés...

Les problèmes sont bien plus fréquent avec la gestion de l'humidité...

4 oct. 2009

température 15 à 20 degrés suffise pour le séchage ensuite je les mets ds de la cendre de bois chêne de préférence afin de le conserver plus longtemps,ainsi on peut conserver les rosettes environ 8 mois.