Séchage du saucisson

bonjour a tous.
je vie dans le département 80 et la zone est particulièrement humide et pas forcement des plus froide.
je voudrai cet hiver faire du saucisson,mais j'ai des crainte sur le séchage .par-contre je possède un grand frigo ventilé ,est il saugrenu d'imaginer de les sécher dedans .
merci de me conseiller[/url]

bonjour hammer,

mes parents ont souvent fait du chorizo en région parisienne ( je ne pense pas que le climat y soit tès différent de la somme) et ils les faisiaent sécher dans le garage. Sinon la cave si tu en as une.
je pense que le frigidaire risque d'être trop humide mais peut être que si tu les mets dans des boites hermétique ?

Voilà mes quelques malhuereux conseils !