S.o.s patés

je fais pas mal de conserves mais pour les pâtés en bocaux je ne sais jamais si on doit mettre la viande crue ou la faire cuire avant de stériliser aidez - moi

bonjour et bienvenu à toi sur le forum,
tu mets les viandes crues dans les bocaux et tu stérilises !!!!

merci++++++
encore 1 question si je fais cuire mes pots au four au bain -marie est-ce que je dois les stériliser ou les refermer a chaud comme les confitures?

bonjour,
aucune idée !!! je stérilise 1 heure en cocotte !!!!

Je stérilise au four au bain marie, grille vers le bas mais pas directement sur la sole du four.
Après avoir remplis les bocaux avec la préparation cure, il faut parfaitement nettoyer les bords des bocaux et les fermer.

En revanche pour les temps et températures de stérilisation je ne peux rien dire.

Je crois que la température c'est 125°C minimum .... mais la durée pour viandes et pâtés ..... ZÉRO!!!

Si tu trouves j'aimerais aussi le savoir...

Bye

Bonjour,

avez vous des recettes de pâté à nous faire partager, car je n'ai jamais essayé et j'aimerai tester au moins une fois

Bonne journée

Mama Rose : dans mon message plus haut lire "préparation crue" et non cure...

Pb1234 : je teste aussi.... mais sur le site il y a beaucoup de recettes

Bye et bonne journée