Stérilisation de pâtés de campagne

1 déc. 2008

bonjour, voila je viens de faire des pâtés de campagne, que j'ai mis à stériliser dans in stérilisateur sur gaz, mes bocaux recouverts de 4 cm d'eau et 2h30 a partir de l'ebulition 100 degrés, mais voilà résidus de pâté en surface , mes bocaux sont bien fermés les capsules sont bien soudés mais il y a de l'eau dans les bocaux, qui peut m'expliquer pourquoi, mes pâtés sontils mauvais? j'attends vos réponses avec impatience, merci

2 déc. 2008

si tu as de l'eau dans tes bocaux c'est qu'ils ne sont pas bon, soit le bocal est ébréché et l'eau est entrée dedans
soit ton cahoutchouc ou capsule n'est pas bon ou mal mis sur le bocal cela peu arriver
la capsule pour l'ouverture cest super mais pour la fermeture il faut être très vigilant elle a vite fait de bouger quand on visse le couvercle
mauvaise expérience pour moi

3 déc. 2008

Bonjour Pathy
Es tu sure que c'est bien de l'eau que tu as dans tes boceaux ?
La première fois que j'ai stérilisé des pâtés j'étais sure d'avoir de l'eau comme toi au dessus de mes boceaux mais en fait c'était le gras de la viande . Laisse les refroidir et tu verras bien ce que ça donne si c'est de la graisse tu vas bien le voir .
J'espère que c'est le même cas que moi .
Je te souhaite de bonnes préparations pour Noël .
Bonne journée

4 déc. 2008

merci jopette (merci zabou également) , mais finalement, jopette je pense que tu as raison, j'ai fais mes pâtés vendredi soir et j'ai vu mes bocaux remplis d'eau samedi matin , j'étais désespérée , j'ai mis tout ca dans l'armoire et ce soir oh surprise plus d'eau.... merci merci
BONNES FÊTES

5 déc. 2008

Tu vois, il ne faut jamais s'affoler .
Passe de bonnes fêtes