Bonjour,
Je compte lancer dans la confection de pâté mais j'aurais quelques questions concernant les étapes de stérilisation.
Tout d'abord, il faut préparer les bocaux avant de les remplir et donc les stériliser. Combien de temps faut-il les laisser dans l'eau bouillante ? Sachant que je vais utiliser des bocaux avec fermeture à vis (avec cette espèce de "plaque" à changer à chaque usage), faut-il que j'ébouillante aussi les plaques et les couvercles ?
Ensuite, une fois la préparation dans mes bocaux, je les ferme et dois les stériliser (en cocotte-minute pour ma part). J'ai lu sur le forum qu'il ne fallait pas que les pots se touchent et touchent le fond de la cocotte : puis-je y mettre un torchon entre les pots et la cocotte ? Faut-il immerger complètement les pots ou non ? Si non, sachant que ce sont des petits pots (des "Le Parfait" de 200), n'est-ce pas grave qu'il y est peu d'eau dans la cocotte ?
Enfin, concernant la durée de stérilisation, j'ai lu sur le forum deux durée : 50 min et 60 min. Laquelle prendre et est-ce la même selon les différentes tailles de bocaux ?
Voilà, désolée pour toutes ces questions mais je débute complètement
Je compte lancer dans la confection de pâté mais j'aurais quelques questions concernant les étapes de stérilisation.
Tout d'abord, il faut préparer les bocaux avant de les remplir et donc les stériliser. Combien de temps faut-il les laisser dans l'eau bouillante ? Sachant que je vais utiliser des bocaux avec fermeture à vis (avec cette espèce de "plaque" à changer à chaque usage), faut-il que j'ébouillante aussi les plaques et les couvercles ?
Ensuite, une fois la préparation dans mes bocaux, je les ferme et dois les stériliser (en cocotte-minute pour ma part). J'ai lu sur le forum qu'il ne fallait pas que les pots se touchent et touchent le fond de la cocotte : puis-je y mettre un torchon entre les pots et la cocotte ? Faut-il immerger complètement les pots ou non ? Si non, sachant que ce sont des petits pots (des "Le Parfait" de 200), n'est-ce pas grave qu'il y est peu d'eau dans la cocotte ?
Enfin, concernant la durée de stérilisation, j'ai lu sur le forum deux durée : 50 min et 60 min. Laquelle prendre et est-ce la même selon les différentes tailles de bocaux ?
Voilà, désolée pour toutes ces questions mais je débute complètement