stériliser de la viande de porc

bonjours à tous;
je voudrais stériliser de la viande de porc en bocaux,mon four indique qu 'il est en capacité de pasteuriser les aliments en bocaux .
es ce que cela veut dire la même chose et si oui le temps que je doit laisser ces bocaux dans le four.
merci de vos conseils

Oublie la stérilisation au four ! Impossible d'avoir une température suffisante à coeur. Même si ta notice l'indique.

Cette idée est une escroquerie intellectuelle...

Seule la stérilisation dans l'eau chaude, ou à la vapeur (en autocuiseur) est valable.

Surtout pour de la viande...

quand je fais mon pâté de foie gras (avec du porc,donc), je stérilise 2h30/3h, pour te dire...
voici ma recette:
🔗 Pâté de foie gras