Ingrédients
Équivalences
- 400g de foie de volaille
- 1kg de lard gras
- 2kg de viande de porc
- 300g d oignons hachés
- 4g de thym
- 6 oeufs
- 24 cuill à soupe de vin blanc
- 70 g de sel
- poivre
- 12 cuill à soupe de farine
- 1 pincée de romarin ou 1 petite feuille de laurier pour chaque bocal
Cela fait plusieurs fois que je fais des terrines ou des pâtés et à chaque fois j y vais un peu au pif, surtout pour l assaisonnement. Alors cette fois j ai tout pesé et desire en faire profiter tout le monde.
TERRINE AU VIN BLANC ET ROMARIN
400G de foie de volaille ; 1kg de lard gras ; 2kg de viande de porc ; 300g d oignons hachés ; 4g de thym ; 6 oeufs ; 24 cuill à soupe de vin blanc ; 70 g de sel : poivre. 12 cuill à soupe de farine ; 1 pincée de romarin ou 1 petite feuille de laurier pour chaque bocal.
Hacher et mélanger la viande, ajouter les autres ingrédients et les épices, fermer les bocaux et steriliser 50 mn à la cocotte minute lorsque la soupape chuchote.
Les proportions des epices est la même pour toutes sortes de terrines.
Merci de me tenir au courant si vous tentez l experience
TERRINE AU VIN BLANC ET ROMARIN
400G de foie de volaille ; 1kg de lard gras ; 2kg de viande de porc ; 300g d oignons hachés ; 4g de thym ; 6 oeufs ; 24 cuill à soupe de vin blanc ; 70 g de sel : poivre. 12 cuill à soupe de farine ; 1 pincée de romarin ou 1 petite feuille de laurier pour chaque bocal.
Hacher et mélanger la viande, ajouter les autres ingrédients et les épices, fermer les bocaux et steriliser 50 mn à la cocotte minute lorsque la soupape chuchote.
Les proportions des epices est la même pour toutes sortes de terrines.
Merci de me tenir au courant si vous tentez l experience