Oui Justine !!! 
Moi j'en ai une que fait ma maman, elle est ontueuse et riche, de consistance lisse, de goût... sublime. Si tu aimes les consistances lisses et douces, ça peut coller ! (cette terrine a un succès fou, tu ne prend pas beaucoup de risques !)
1 kg de fois de volailles (t'inquiète pas, c'est une recette pour 15 !... à toi d'adapter) dénervés, puis cuits 5 mn dans une casserole d'eau + 4 cubes de bouillon (4 cubes traditionnels = ou 2 Kub or) + 3 feuilles de laurier.
Faire refroidir en mettant la casserole dans l'eau froide (en vidant le bouillon).
Mixer avec 250 g de beurre salé + 125 g de beurre doux + poivre + 3 ou 4 cuil. à soupe de porto. Poivrer abondamment (de préférence au poivre blanc).
Mettre dans la terrine, décorer le dessus des feuilles de laurier posées à plat, et mettre au frigo pendant 8 heures.
Personnellement, je divise les quantités par 2, et j'ajoute à cette "mixture", pour que ce soit plus rustique, des champignons coupés et sautés (env. 300 g.), et, pourquoi pas, deux cuil. à soupe de chair à saucisse achetée toute prête dans le commerce. Comme ça, c'est moins je ne sais pas, moins riche, écoeurant peut-être... La recette de base est vraiment sublime. A mon avis, on la décline selon ses goûts, mais c'est excellent !
Bon app' !!!
