Ingrédients
Équivalences
- 300g de gésiers confits
- 300g de foies de volailles confits
- 300g de viande de porc
- 1 oeuf
- 20 cl de crème liquide
- 100g de pistaches grillées/salées
- sel, poivre et quatre-épices
Terrine aux foies de volailles et gésiers confits
Il vous faut:
300g de gésiers confits
300g de foies de volailles confits
300g de viande de porc
1 oeuf
20 cl de crème liquide
100g de pistaches grillées/salées
sel, poivre et quatre-épices
Chauffer le four à 180°.(perso. chaleur combinée )
Hacher le porc, la moitié des gésiers et la moitié des foies de volaille.
Rajouter à ce mélange le reste des gésiers et les foies coupés en gros morceaux, la crème, l'oeuf entier, les pistaches, le sel, le poivre, le quatre-épices ..
Mettre dans une terrine que vous placez dans un plat plus grand à demi rempli d'eau bouillante. Et enfourner le tout pendant une heure 15 environ
A la sortie du four, vider la graisse de la terrine, laisser refroidir. Sortir le pâté de la terrine et le mettre au frigo dans un film au moins 24 heures.
Il vous faut:
300g de gésiers confits
300g de foies de volailles confits
300g de viande de porc
1 oeuf
20 cl de crème liquide
100g de pistaches grillées/salées
sel, poivre et quatre-épices
Chauffer le four à 180°.(perso. chaleur combinée )
Hacher le porc, la moitié des gésiers et la moitié des foies de volaille.
Rajouter à ce mélange le reste des gésiers et les foies coupés en gros morceaux, la crème, l'oeuf entier, les pistaches, le sel, le poivre, le quatre-épices ..
Mettre dans une terrine que vous placez dans un plat plus grand à demi rempli d'eau bouillante. Et enfourner le tout pendant une heure 15 environ
A la sortie du four, vider la graisse de la terrine, laisser refroidir. Sortir le pâté de la terrine et le mettre au frigo dans un film au moins 24 heures.
Modifié (déc. 2009)