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Terrine de foie aux pistaches

1 réponse · 2327 vues

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Razz (Ha ouaip :-p) Salut c'est encore moi !
Qui aurait des recettes de terrines (que ce soit aux légumes, à la viande, à la volaille, au gibier...), de pain (pareil de viande, légumes...) et de différents pâtés (avec la même chose). J'ai goûté chez des amis un pain d'aubergine et je me suis régalée Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! . J'ai envie de m'essayer à tout ça car je n'ai jamais essayé ! Alors, à vos recettes de grands-mères et merci à toutes de tout coeur ! Cligne de l'oeil Bisou
2 Recette

Terrine de foie aux pistaches et porto

Ingrédients Équivalences
  • 350 g de foie de volaille
  • 500 g de chaire à saucisse
  • 1 grosse échalote
  • 1 jaune d’œuf
  • 25 cl de crème fraîche
  • pistaches à volonté
  • sel
  • poivre
  • 3 c . à s. de porto et 3 c. à s. de cognac
Recette certifiée 100% sans IA
Hello Pat Très Heureux
En voici une très simple et délicieuse (à mon avis !)
Terrine de foie aux pistaches
Ingrédients :
350 g de foie de volaille
500 g de chaire à saucisse
1 grosse échalote
1 jaune d’œuf
25 cl de crème fraîche
3 c . à s. de porto et 3 c. à s. de cognac
pistaches à volonté
sel, poivre
Technique :
Faire revenir l’échalote ciselée.
Mélanger les viandes avec l’échalote, assaisonner et ajouter le cognac et le porto. Laisser mariner.
Incorporer le jaune d’œuf, la crème fraîche et les pistaches.
Rectifier l’assaisonnement.
Mettre dans une terrine beurrée.
Cuire à four chaud, au bain-marie pendant au moins 1 H 30.
Cordialement
Bisou
Charles