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terrine de foie gras de canard besoin de conseil

2 réponses · 1441 vues

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Demain je me lance dans la confection d'une terrine de foie gras de canard, 550g
j'attends vos conseils, recettes Roulement de yeux
quelle quantité de sel faut-il mettre, préparation du foie, cuisson, conservation
merci à tous Cligne de l'oeil
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bonsoir nath 67

pour noël j'ai essayée cette rectte et tout le monde c'est régalé. c'est la recette d'une forumeuse.

🔗 Terrine de foie gras inratable

bon week end Heureux

kiki
3 Recette

le plus simple, inratable et savoureux : foie gras mi-cuit

Ingrédients Équivalences
  • foie gras
  • sel
  • poivre
  • un petit verre de monbazillac (loupiac/ sauternes)
Recette certifiée 100% sans IA
le plus simple, inratable et savoureux :
foie gras mi-cuit:

dénerver le foie (surtout bien le gros lobe
saler poivrer entre les 2 lobes
tasser dans une terrine (avec couvercle) dans le fond de laquelle on aura mis sel et poivre.
verser un petit verre de monbazillac (loupiac/ sauternes) dans la terrine, terminer par un peu de poivre. fermer.

faire bouillir de l eau à part préchauffer le four à 200
mettre la terrine dans un plat allant au four dans lequel on aura versé l eau bouillante
compter 25 minutes de cuisson au four à compter du moment ou on a mis la terrine dans l eau bouillante. Puis couper le thermostat mais laisser 10 min dans le four.
Retirer la terrine du plat et la mettre de suite dans un endroit frais. Laisser reposer au moins 24h avavnt de consommer. Se conserve 7 jours au frais.

Bonne soirée
Loty