Aller au contenu

Terrine de Hure aux Carottes et Girofle

4 réponses · 2768 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250gr de gorge de porc
  • 1 oreille de cochon
  • 1 joue de cochon
  • 1 pied de cochon
  • 3 carottes
  • 3 poireaux
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail en chemise
  • 1 clou de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • thym
  • 2 pincées de gros sel
  • 2 pincées de poivre noir concassé
Recette certifiée 100% sans IA
Fleurs

TERRINE DE HURE

250gr de gorge de porc
1 oreille de cochon
1 joue de cochon
1 pied de cochon
2 litres d'eau
3 carottes , 3 poireaux
1 oignon , 1 gousse d'ail en chemise
1 clou de girofle
1 feuille de laurier , thym
2 pincées de gros sel
2 pincées de poivre noir concassé

dans une cocotte mettre tous les ingrédients et mouiller avec l'eau.porter à ébullition et cuire à frémissements 3 heures.
tapisser une terrine d'un film alimentaire et la remplir de viande.
verser le bouillon jusqu'au bord ,fermer le film,laisser refroidir et entreposer au frais 24 à 36 heures.
2
bonjour Heureux
je fait presque la même recette mais je rajoute des pommes de terre et quelques feuilles de choux et deux ou trois taupinembours
après avoir fait la terrine je mixe les légumes pour faire une bonne soupe que je mange avec du pain grille ou des croûtons et sans oublier le nuage de crème fraîche
bon appétit Encore j'ai faim Français Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
simon
3


en soupe c'est une très bonne idée LORD-NORETEL je la ferai aussi BONNE SOIRÉE Hello, Kikou, Bonjour
4
Cousette7, comment coupes-tu la viande une fois cuite? en gros morceaux, finement??
5
Je fais à peu près la même chose avec une demi tête de porc. Je la cuit dans un bon bouillon, puis je l'émiette dans un plat, je rajoute une tête d'ail, du persil, vérifier l'assaisonnement, puis je couvre avec le bouillon. laisser refroidir 24h, et déguster. Si vous voulez, il est possible de rajouter à la tête une langue de porc.
Recettes similaires