Terrine de lapin
Voici la recette de ma belle mère :
Pour 1k300 de viande (2/3 lapin et 1/3 poitrine de porc) 2 oeufs, 2 c à s de cognac, ail (suivant les goûts, beaucoup ou peu), 4 échalotes, une botte de persil, sel, poivre.
Hacher grossièrement les viandes et les aromates, mélanger le tout, mettre ds une terrine, et cuire à couvert, 200° env 1h.
Piquer avec un couteau au milieu pour voir si c'est cuit (voir ce qui sort).
Moi, j'avais acheté des paupiettes de lapin, la flemme de désosser le lapin !
Voici la recette de ma belle mère :
Pour 1k300 de viande (2/3 lapin et 1/3 poitrine de porc) 2 oeufs, 2 c à s de cognac, ail (suivant les goûts, beaucoup ou peu), 4 échalotes, une botte de persil, sel, poivre.
Hacher grossièrement les viandes et les aromates, mélanger le tout, mettre ds une terrine, et cuire à couvert, 200° env 1h.
Piquer avec un couteau au milieu pour voir si c'est cuit (voir ce qui sort).
Moi, j'avais acheté des paupiettes de lapin, la flemme de désosser le lapin !