Ingrédients
Équivalences
- Lapins coupés en morceaux
- Une bouteille de vin blanc
- Un bouquet garni
- 3 gousses d'ail ou 3 échalotes
- 2 clous de girofle
- Un peu de macis
- Un demi-pied de veau
Terrine de lapin en gelée
C'est une recette facile;
la veille, faire mariner le lapin coupé en morceaux avec une bouteille de vin blanc, un bouquet garni, 3 gousses d'ail ou 3 échalotes,2 clous de girofle, un peu de macis; une nuit au frigo.
Le lendemain, blanchir un demi-pied de veau 5 mn, le mettre avec le lapin et cuire environ 1 h 30 en salant et poivrant à mi-cuisson.
Désosser le lapin, le mettre dans une terrine, filtrer le jus, vérifier l'assaisonnement et le verser dessus; couvrir et mettre au frigo au moins 6 heures.
Pour ne pas avoir de petits os , je découpe le lapin cru au couteau.
C'est une recette facile;
la veille, faire mariner le lapin coupé en morceaux avec une bouteille de vin blanc, un bouquet garni, 3 gousses d'ail ou 3 échalotes,2 clous de girofle, un peu de macis; une nuit au frigo.
Le lendemain, blanchir un demi-pied de veau 5 mn, le mettre avec le lapin et cuire environ 1 h 30 en salant et poivrant à mi-cuisson.
Désosser le lapin, le mettre dans une terrine, filtrer le jus, vérifier l'assaisonnement et le verser dessus; couvrir et mettre au frigo au moins 6 heures.
Pour ne pas avoir de petits os , je découpe le lapin cru au couteau.