Ingrédients
Équivalences
- 1 beau lapin
- 1 escalope de veau
- 1 escalope de porc
- 250 g de lard gras et maigre
- 250 de foie de porc
- Sel, poivre, muscade
- Persil, laurier
- Echalotes, ail
- 1 à 2 verres de vin blanc
- 1 petit verre de cognac
Bonjour
J'ai retrouvé une rectte familliale que voici:
TERRINE DE LAPIN IRMA
1 beau lapin
1 escalope de veau
1 escalope de porc
250 g de lard gras et maigre
250 de foie de porc
Sel, poivre, muscade
Persil, laurier
Echalotes, ail
1 à 2 verres de vin blanc
1 petit verre de cognac
Désosser le lapin, couper la viande en lanières et hacher le tout avec l'ail et l'échalote.
Ajouter le vin blanc, le cognac et les assaisonnements et malaxer le tout.
Laisser mariner plusieurs heures.
Mettre dans une terrine, fermer avec le couvercle et cuire à four chaud jusqu'à ce qu'il soit détaché des bords.
Ajouter la gelée.
Amicalement
Pégase
J'ai retrouvé une rectte familliale que voici:
TERRINE DE LAPIN IRMA
1 beau lapin
1 escalope de veau
1 escalope de porc
250 g de lard gras et maigre
250 de foie de porc
Sel, poivre, muscade
Persil, laurier
Echalotes, ail
1 à 2 verres de vin blanc
1 petit verre de cognac
Désosser le lapin, couper la viande en lanières et hacher le tout avec l'ail et l'échalote.
Ajouter le vin blanc, le cognac et les assaisonnements et malaxer le tout.
Laisser mariner plusieurs heures.
Mettre dans une terrine, fermer avec le couvercle et cuire à four chaud jusqu'à ce qu'il soit détaché des bords.
Ajouter la gelée.
Amicalement
Pégase