Ingrédients
Équivalences
- 200 g de carottes
- 200 g de navets
- 200 g de poireaux
- 800 g de collet de bœuf
- Le bouillon d'un pot-au-feu
- 8 feuilles de gélatine
TERRINE DE POT-AU-FEU
200 g de carottes
200 g de navets
200 g de poireaux
800 g de collet de bœuf
Le bouillon d'un pot-au-feu
8 feuilles de gélatine
Faire cuire les légumes et la viande comme pour un pot-au-feu ou utiliser les restes d'un déjà fait. Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour briser les fibres, puis les ajouter au bouillon. Dans une terrine galantine (6 cm de profondeur, sur 8 cm de large par 27 cm de long), alterner une louche de bouillon, deux louches de légumes, deux louches de viande jusqu'à ras bord. Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur pendant douze heures. Couper des tranches épaisses de cette terrine, poivrer et servir accompagnées une salade assaisonnée d'une vinaigrette à votre goût.
200 g de carottes
200 g de navets
200 g de poireaux
800 g de collet de bœuf
Le bouillon d'un pot-au-feu
8 feuilles de gélatine
Faire cuire les légumes et la viande comme pour un pot-au-feu ou utiliser les restes d'un déjà fait. Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour briser les fibres, puis les ajouter au bouillon. Dans une terrine galantine (6 cm de profondeur, sur 8 cm de large par 27 cm de long), alterner une louche de bouillon, deux louches de légumes, deux louches de viande jusqu'à ras bord. Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur pendant douze heures. Couper des tranches épaisses de cette terrine, poivrer et servir accompagnées une salade assaisonnée d'une vinaigrette à votre goût.