Ingrédients
Équivalences
- 300g de blanc de poulet
- 400g de macedoine surgelée
- 4 càs de ciboulette ciselée
- 3 oeufs
- 15 cl de creme fraiche
- 40g de beurre
- 5 càs de porto blanc
- 2 càs concentré de tomate
- cayenne
- sel et poivre
Terrine de poulet aux petits légumes
300g de blanc de poulet, 400g de macedoine surgelée, 4 cs de ciboulette ciselée, 3 oeufs, 15 cl de creme fraiche, 40g de beurre, 5 cs de porto blanc, 2 cs concentré de tomate, cayenne, sel et poivre
Mixer poulet + porto + oeufs + creme fraiche + concentré de tomate + 2 pincées de cayenne + sel + poivre
Cuire la macedoine selon les indications sur l'embalage. La rafraichir et l'egoutter.
Allumer le four th 5.
Incorporer les 3/4 de macedoine et ciboulette à la farce. Rectifier l'assaisonnement.
Verser la préparation dans une terrine beurrée, appliquer dessus une feuille de papier sulfurisée.
Faire cuire au bain marie pendant 1h30 puis laisser refroidir avant de mettre au frais au moins 12h.
Pour servir, démouler la terrine sur un plat, parsemer de macedoine restantes ainsi que de ciboulette et accompagner d'une mayo allégée d'un oeuf battu en neige et aromatisé de fines herbes ou d'une sauce plus légère yaourt citron par exemple.
C'est une recette très sympa facile et pas cher à réaliser
Bises
300g de blanc de poulet, 400g de macedoine surgelée, 4 cs de ciboulette ciselée, 3 oeufs, 15 cl de creme fraiche, 40g de beurre, 5 cs de porto blanc, 2 cs concentré de tomate, cayenne, sel et poivre
Mixer poulet + porto + oeufs + creme fraiche + concentré de tomate + 2 pincées de cayenne + sel + poivre
Cuire la macedoine selon les indications sur l'embalage. La rafraichir et l'egoutter.
Allumer le four th 5.
Incorporer les 3/4 de macedoine et ciboulette à la farce. Rectifier l'assaisonnement.
Verser la préparation dans une terrine beurrée, appliquer dessus une feuille de papier sulfurisée.
Faire cuire au bain marie pendant 1h30 puis laisser refroidir avant de mettre au frais au moins 12h.
Pour servir, démouler la terrine sur un plat, parsemer de macedoine restantes ainsi que de ciboulette et accompagner d'une mayo allégée d'un oeuf battu en neige et aromatisé de fines herbes ou d'une sauce plus légère yaourt citron par exemple.
C'est une recette très sympa facile et pas cher à réaliser
Bises