Terrine de volaille aux escalopes et lard fumé
- 1 kg de blanc de volaille en escalopes fines
- 1 kg de chair à saucisse dans laquelle tu rajoutes 1 oignon rape, 1 oeuf battu, 2 branches de persil haché, 50 ml de cognac
- 200 g de lard fumé en tranches fines
- un peu de cognac et du laurier
coucou
j'ai une recette de terrine de volaille a faire dans Ult.. 21.
si cela peut t'aider. pour 6/8 personnes
il te faut
1 kg de blanc de volaille en escalopes fines
1 kg de chair a saucisse dans laquelle tu rajoutes
1 oignon rape
1 oeuf battu
2 branches de persil hache
50 ml de cognac
200 g de lard fume en tranches fines
un peu de gognac et du laurier
tu mets un e couche de chair, une couche d'escalopes, une couches de lard. tu repetes deux fois.
tu arroses avec le cognac, poses un brin de thym et une feuille de laurier.
tu fermes et fais cuire 1h30 th 6 ou 205°. a deguster froid.
